Restaurant Maillard is ontstaan uit de vriendschap tussen Caro, Tom en Bolle. Het doel? Een restaurant creëren dat uitblinkt in duidelijke smaken, werken met kwalitatieve producten en dat allemaal in een fijn kader, geserveerd met de glimlach. Een restaurant zonder overdreven franjes. Lekker eten en een goed glas erbij: niets meer, maar zeker ook niets minder. De visuele stijl refereert heel duidelijk naar een bepaalde signatuur, een even smakelijk als ongrijpbaar gegeven dat Maillard definieert.